Lorsque nous mangeons sainement, nous nous inquiétons de la quantité de glucides, de lipides, de protéines et de minéraux que nous devrions absorber. Il est peut-être particulièrement intéressant de savoir quelle quantité de protéines nous acquérons par l'alimentation lorsque nous voulons l'associer à certains objectifs d'entraînement. Sauriez-vous quel type de viande fournit le plus grand nombre de protéines ? Nous vous disons.
De la viande, pas du poisson
Bien que le poisson et les œufs fournissent également des protéines, nous nous concentrerons cette fois exclusivement sur la viande.
Sa consommation est rare, mais la viande de cheval, avec boeuf et veau, est celui qui contient le plus de protéines. 20% de sa composition est constituée de ce nutriment, c'est-à-dire que 20 sur 100gr sont des protéines.
Nous devons nous assurer que lors de l'achat de ces types de viande, ils ne nous donnent pas "chat pour un lièvre«. Le bœuf est vendu à un prix élevé, il est donc très impossible que dans un bar, on vous offre un hamburger de ce type de viande pour 5 €. Il proviendra sûrement d'un autre animal ou sera mélangé à un autre type.
Quant à la viande de porc, celui-ci est composé de 17% de protéines. et celui des agneau, 15 %.
Il y a sûrement un gars sage qui a lu la valeur nutritionnelle de boudin noir ou salchichón et ont vu qu'ils contiennent 25% de protéines. Oui, il existe certaines saucisses qui dépassent certaines valeurs nutritionnelles par rapport aux viandes maigres, mais elles présentent également des inconvénients comme une forte teneur en matières grasses. C'est pourquoi il n'est pas recommandé de manger régulièrement des saucisses ou des cornichons.
Le poulet est-il la meilleure option ?
Nous avons très associé la consommation de poulet avec le typique subsistance de salle de sport. Qui n'a pas vu quelqu'un avec un tupperware de riz au poulet ? Mythique!
Sans aucun doute, c'est parce qu'il est l'un des plus riches en protéines. De plus, nous n'avons pas affaire à de la viande rouge, mais à un oiseau. Il apporte la même quantité que le cheval (20gr/100gr), mais il est beaucoup moins de calories et de matières grasses.
Et le jambon serrano ? Contient 15% de protéines. Le "problème" est celui nommé précédemment, nous devons contrôler sa consommation en raison de la teneur élevée en matières grasses et en sodium.
Mais il existe de nombreux autres aliments qui fournissent des protéines, même si la plupart pensent qu'ils doivent être d'origine animale. Les poisson contient 20%, crevettes 25%, soja 35%, riz intégral 8%, muesli 9% et flocons de l'avoine 13 %. Les légumes Elles sont également idéales pour manger une bonne quantité de protéines végétales.
Combien de protéines contient chaque type de viande ?
Bœuf, porc et agneau
Les coupes de viande rouge les plus maigres sont les coupes rondes, de filet ou de flanc, ou le bœuf haché maigre à 95 %. Par exemple, 100 grammes de longe d'agneau contiennent 25 grammes de protéines, une portion de 100 grammes de longe de porc fournit 24 grammes, 100 grammes de filet de bœuf rond contient près de 29 grammes de protéines et 100 grammes supplémentaires de 95 pour cent masse maigre contient environ 25 grammes de protéines dans l'alimentation.
Viandes de gibier
De nombreux types de viande de gibier, comme le bison, le lapin, le cerf et le wapiti, sont également d'excellentes sources de protéines dans l'alimentation. En général, plus la viande de gibier est maigre, plus sa teneur en protéines est élevée. Par exemple, une portion de 100 grammes de wapiti contient 26 grammes de protéines, 100 grammes de bison fournissent 24 grammes, une portion de 100 grammes de venaison supérieure contient 27 grammes et 100 grammes de lapin fournissent environ 25 grammes de protéines alimentaires.
Viandes transformées
Les viandes transformées sont non seulement généralement plus riches en sodium et contiennent souvent du sucre ajouté, mais elles sont également contiennent moins de protéines que les viandes fraîches ou surgelées, non traité. Par exemple, 100 grammes de poitrine de dinde préemballée et tranchée contiennent 20 grammes de protéines, une portion de 100 grammes de salami de bœuf ne contient que 11 grammes de protéines et un hot-dog fournit environ 10 grammes de protéines alimentaires. Remplacez les viandes transformées par des viandes non transformées fraîches ou congelées dans la mesure du possible.
oiseaux et poissons
Bien que la volaille, comme le poulet, la dinde et le canard, et le poisson ne soient pas classés comme viande rouge, ils fournissent à peu près la même quantité de protéines complètes de haute qualité que la viande rouge. Par exemple, une portion de 100 grammes de poitrine de poulet grillée contient environ 26 grammes de protéines, 100 grammes de dinde rôtie fournissent 25 grammes et 100 grammes de saumon rouge contiennent environ 22 grammes de protéines alimentaires.