Mercadona a consolidé le fromage frais des Canaries Ce produit figure parmi les produits phares de ses rayons dans l'archipel. En 2025, la chaîne de supermarchés a vendu cinq millions d'unités de ce produit, ce qui représente une augmentation notable de la demande par rapport à l'année précédente.
Cette croissance, calculée dans un 20% de ventes en plus qui, l'année précédente, s'inscrivait dans la stratégie de l'entreprise visant à renforcer sa collaboration avec le secteur primaire des îles Canaries et à privilégier les produits locaux, fabriqués à partir de matières premières locales et adaptés aux habitudes de consommation des habitants des îles.
Un produit local en pleine expansion
Selon les données publiées par l'entreprise, Mercadona aura atteint le point de vente d'ici 2025. cinq millions d'unités de fromage frais produit aux îles Canaries. Ce chiffre, qui représente une augmentation de 20 % par rapport à 2024, confirme que le fromage frais des îles est devenu l'un des produits les plus recherchés par les consommateurs de l'archipel.
Ce volume de ventes reflète non seulement l'attrait du produit, mais aussi la consolidation d'un modèle de collaboration stable entre la chaîne de distribution et les fromageries locales. L'entreprise souligne que l'accueil favorable réservé aux fromages frais des Canaries repose sur des facteurs tels que la fraîcheur, la saveur et la production locale, des aspects très appréciés des consommateurs lorsqu'ils choisissent un produit laitier pour leur consommation quotidienne.
Le fromage frais des Canaries occupe une place de choix. produit à rotation rapide On le trouve dans les supermarchés de l'entreprise, notamment aux îles Canaries, où ce type de fromage est un aliment de base dans de nombreux foyers. L'alliance de la tradition d'élevage de l'île et de sa présence dans une grande chaîne de distribution lui a permis de toucher un public large et diversifié.
D'un point de vue économique, l'augmentation des ventes représente un atout pour le secteur fromager et l'élevage des îles, qui voient dans cet accord un moyen de assurer un débouché stable pour sa production et gagner en visibilité dans un environnement hautement concurrentiel. La poursuite de cette collaboration contribue également à maintenir l'activité dans les zones rurales et à préserver le réseau de production lié à l'élevage.
L'entreprise souligne que le succès commercial du fromage frais canarien s'inscrit dans un contexte d'intérêt croissant pour le origine des aliments et pour les produits locaux. De plus en plus de consommateurs s'intéressent à l'origine de ce qu'ils consomment, ce qui, dans ce cas précis, favorise les producteurs locaux.
Quatre fournisseurs spécialisés et six variétés
L'assortiment de fromages frais canariens vendu par Mercadona est produit par quatre fournisseurs spécialisés basés dans les îles. Il s'agit du numéro SAT 8275, nommé Queso Flor Valsequillo, Quesería El Faro SL, Quesos San Mateo et Grupo Ganaderos de Fuerteventura SL, des entreprises avec une longue histoire liée à la production laitière à Gran Canaria et Fuerteventura.
Au sein de ce groupe de fournisseurs, les suivants se distinguent par leur poids spécifique : Groupe Ganaderos de Fuerteventura SLUne entreprise de Fuerteventura a renforcé sa position au sein de la filière agroalimentaire régionale grâce au succès de son fromage frais. Sa participation souligne l'importance de l'élevage caprin et bovin de l'île dans la production des produits qui arrivent finalement dans les rayons des supermarchés.
Le catalogue actuel comprend six variétés de fromages frais des Canaries Ces fromages visent à satisfaire des goûts variés et des besoins nutritionnels divers. Parmi les options disponibles, on trouve des fromages au lait de vache, des fromages au lait de chèvre, des fromages mixtes (lait de vache et lait de chèvre), des fromages de chèvre fumés, des fromages au lait de vache sans lactose et des fromages au lait de vache allégés.
Cette gamme de références permet à l'entreprise de couvrir différents domaines. usages culinaires et habitudes de consommationQue vous préfériez un fromage doux pour le petit-déjeuner ou une collation, ou que vous optiez pour des saveurs plus intenses, des options sans lactose ou des alternatives allégées en matières grasses, la polyvalence de ce produit permet de l'intégrer facilement dans des recettes froides, des salades, des toasts ou des plats traditionnels canariens.
Mercadona indique que le fromage frais des Canaries figure parmi les excellentes références de leurs clientsSa texture, sa saveur et la fierté locale qu'il suscite en tant que produit fabriqué sur les îles ont été saluées. Ces retours positifs les ont encouragés à poursuivre le développement de nouvelles présentations et à élargir leur gamme de produits.
Co-innovation et adaptation aux préférences des clients
Le développement de ce produit repose sur ce que l'on appelle Modèle de co-innovation Mercadona. L'enseigne possède 20 centres de co-innovation répartis dans toute l'Espagne, dont deux situés aux îles Canaries, plus précisément à Gran Canaria et à Tenerife. Ces centres analysent directement les besoins, les suggestions et les habitudes de consommation des clients.
Dans ces centres, les consommateurs partagent leurs expériences et préférences des utilisateursL'entreprise fournit des idées sur les formats, les saveurs, les portions et les types d'emballage. Grâce à ces informations, elle adapte les recettes et la présentation de ses fromages frais canariens afin de répondre au mieux à la demande du marché.
L'application de ce modèle permet, par exemple, d'optimiser découpe, poids ou emballage L’assortiment de fromages évolue constamment, au gré des changements de consommation, et propose également des versions adaptées à des publics spécifiques, comme les personnes recherchant des produits sans lactose ou allégés.
Mercadona souligne que l'objectif est de proposer des produits qui combinent qualité, saveur et fraîcheur à un prix compétitif. Le fromage frais canarien ne fait pas exception et tout est mis en œuvre pour qu'il réponde aux attentes en termes de texture, de durée de conservation et de facilité d'utilisation, aussi bien à la maison que dans les petits restaurants.
De plus, la surveillance continue de satisfaction du client Elle permet des ajustements rapides lorsque de nouvelles tendances ou de nouveaux besoins sont détectés, contribuant ainsi à maintenir l'attrait du produit sur un marché où la gamme de fromages est de plus en plus large, comme le montre le Prix du fromage du monde.
Impact économique sur le secteur primaire des îles Canaries
Au-delà des chiffres de vente spécifiques de fromage frais, l'engagement de Mercadona envers l'économie des îles Canaries se reflète dans le volume total des achats effectués dans l'archipel. En 2024, l'entreprise a acquis des produits et des services auprès de fournisseurs et d'intermédiaires des îles pour une valeur de 694 millions d'euros.
Ce montant représente une augmentation de 11% par rapport à 2023 et contribue à renforcer le réseau de production local, en favorisant la mise en œuvre et la consolidation de projets à long terme. Le fromage frais canarien, fabriqué à partir de lait local, est un exemple emblématique de cet engagement envers les produits du terroir.
Au total, la chaîne collabore avec plus de 100 fournisseurs de produits et environ 600 prestataires de services et organismes à but non lucratif. Ce réseau permet de proposer un assortiment large et compétitif, tout en dynamisant l'activité à différents niveaux de la chaîne agroalimentaire, des champs à l'industrie de transformation et à la logistique.
Dans le secteur de l'élevage et du fromage, la relation stable avec Mercadona contribue à pour garantir une certaine stabilité de la demandeIl s'agit d'un aspect essentiel pour la planification des investissements et l'entretien des exploitations agricoles. La vente de millions d'unités de fromage frais canarien chaque année garantit, concrètement, un débouché constant pour le lait produit dans les îles.
L'entreprise insiste sur le fait que sa politique d'achat privilégie produits frais d'origine nationaleDans le cas des îles Canaries, cela se traduit par des accords avec des secteurs stratégiques tels que l'agriculture, l'élevage et la pêche. L'objectif est de favoriser une croissance partagée, stable, avec des achats sécurisés et une plus grande spécialisation des fournisseurs.
Qualité, origine locale et contrôle alimentaire
Un autre élément que la chaîne met en avant est son orientation vers le qualité et sécurité des aliments de fromage frais des Canaries. Les fournisseurs utilisent du lait local soumis à des contrôles stricts tout au long du processus de production, de la collecte dans les fermes à l'emballage final.
Ces contrôles visent à garantir que chaque unité mise en rayon réponde aux exigences normes d'hygiène, de fraîcheur et de traçabilité La proximité entre les élevages, les fromageries et les points de vente contribue également à réduire les délais de transport, un facteur important pour un produit frais à durée de conservation limitée.
L'origine locale du fromage frais canarien a non seulement un impact économique, mais influence également la perception du consommateur, qui apprécie de pouvoir acheter un produit local. produit fabriqué dans son environnement immédiatCe lien avec le territoire renforce l'identité de la marque associée à ces fromages dans les supermarchés de l'entreprise.
Parallèlement, la collaboration avec des fournisseurs spécialisés permet de progresser dans améliorations continues des recettes, textures et profils de saveur, conservant l'essence du fromage frais traditionnel canarien mais adapté aux exigences actuelles de conservation, de présentation et de facilité de consommation.
Grâce à cette approche, le fromage frais des Canaries s'est imposé comme un ingrédient clé dans le les produits laitiers offrent de la chaîne dans les îles, alliant l'expérience du secteur primaire local à la capacité de distribution et aux compétences d'écoute client d'une grande entreprise de supermarchés.
L'évolution de ces dernières années montre comment un produit aussi courant que le fromage frais peut devenir un moteur de collaboration entre la distribution et les producteurs, générant de la valeur pour les consommateurs, renforçant l'économie régionale et soutenant la campagne des îles Canaries, tout en consolidant sa présence dans le panier d'achat de milliers de ménages.
