Ce délicieux entremets à la mangue et à la mousse de yaourt est simple et rapide à réaliser, mais on ne va pas noircir, il comporte de nombreuses étapes importantes, notamment lorsque l'on travaille avec de la gélatine. Un dessert rafraîchissant et sans sucre qui nous aidera à consommer les fruits et le yaourt d'une manière différente et avec lequel surprendre nos invités.
Un dessert exquis que l'on peut décorer avec de la noix de coco râpée, des fraises, des framboises, du chocolat blanc ou du chocolat noir, et même avec des crocanti aux noisettes ou aux amandes. L'idée est de donner une touche nutritionnelle supplémentaire à ce plat sain adapté aux diabétiques.
Tout au long de ce texte, nous allons apprendre pourquoi il est important parfois, et seulement parfois, de mélanger fruits et yaourt. Nous apprendrons les propriétés nutritionnelles de la mangue et nous comprendrons pourquoi c'est une bonne idée de l'ajouter à notre alimentation habituelle, et nous saurons également comment faire cette mousse de mangue et de yaourt dans sa version végétalienne et sans sucre.
Avantages du mélange de fruits et de produits laitiers
Plusieurs fois, on nous a dit qu'il n'était pas conseillé de mélanger du lait et des fruits, mais c'est que ce sont deux aliments très importants, au niveau nutritionnel, pour notre corps. Tout a son côté positif et son côté négatif. Nous allons l'examiner de plus près dans cette section.
D'une part, les fruits nous fournissent des vitamines importantes telles que la vitamine A, groupe B, C, E, K, entre autres, et des minéraux essentiels tels que calcium, fer, phosphore, potassium, sodium, magnésium, zinc, etc. et bien sûr la fibre. Les produits laitiers, comme le yogourt, fournissent vitamines A, D, B12, entre autres et des minéraux aussi importants que le calcium, le phosphore, le magnésium, le zinc, le sodium, le potassium, etc.
Comme nous pouvons le constater, il s'agit d'un mélange d'excellents nutriments pour notre corps, mais il y a des petits caractères que tout le monde ne connaît pas. Certains fruits ne sont pas recommandés pour être mélangés avec du yogourt et d'autres produits laitiers car cela pourrait causer des effets indésirables tels que ballonnements, gaz, diarrhée, etc.
Les fruits acides ne doivent pas être mélangés aux produits laitiers, de plus, certains d'entre eux, comme l'ananas ou le kiwi, ont une enzyme appelée broméliacée et entrent en contact avec les produits laitiers. peut provoquer un empoisonnement. C'est pourquoi nous allons ressentir de mauvaises conséquences telles que diarrhée, vomissements, ballonnements, gaz, douleurs à l'estomac, etc. Pas toujours et pas pour tout le monde, c'est aussi vrai.
Pourquoi la mangue est-elle bonne ?
La mangue est un très bon fruit pour notre corps, et il n'est pas très courant dans nos maisons, car nous préférons opter pour des fruits moins chers, comme les fraises, les raisins, les pommes, les oranges, les ananas, les kiwis, les mandarines, les poires, etc.
La mangue est originaire d'Asie du Sud-Est et est généralement grosse avec une chair très juteuse et un os dur au centre. Manger de la mangue fraîche nous donne environ 65 kilocalories pour 100 grammes, près de 13 grammes de glucides, 0,60 gramme de protéines, 1,8 gramme de fibres et 0,45 gramme de matières grasses.
100 grammes de mangue apportent 0,21 mg de vitamine A, 0,05 mg de B1 et B2, 0,66 mg de B3 et 37 mg de C. Concernant les minéraux, 100 grammes de mangue nous apportent 5 mg de sodium, 12 mg de calcium, 0,4 mg de fer, 13 mg de phosphore et 170 mg de potassium.
Comme nous pouvons le voir, sa consommation est importante, compte tenu de la large gamme de vitamines et de minéraux qu'elle nous apporte. Tout cela, associé aux valeurs nutritionnelles du yaourt, en fait un mélange parfait pour le dessert à tout moment de l'année. Et si nous ajoutons également des copeaux de cacao pur, de la noix de coco râpée, de la menthe, de la confiture maison, des framboises, des noix et autres, nous augmentons les valeurs nutritionnelles.
Version végétalienne
Les végétaliens et les végétariens stricts ne consomment pas de produits d'origine animale et tous comprennent du lait et des œufs. Cette recette de mousse à la mangue et de yogourt nature, d'emblée, n'est pas végétalienne, mais elle peut être transformée avec un simple changement.
Pour obtenir ce dessert rafraîchissant et riche, il va falloir arriver à obtenir un yogourt crémeux au soya ou à l'avoine et qu'il soit d'arôme naturel et sans sucre. Nous disons crémeux pour aider à donner de la texture, de la fermeté et du moelleux au dessert.
Un autre ingrédient qui devrait être changé est le lait, car du lait écrémé sera nécessaire. Dans notre cas, il faudra choisir du lait de soja ou d'avoine, selon le yaourt, et s'il est de la même marque, mieux c'est, et si, en plus, on les a déjà essayés et qu'on les aime, tant mieux. C'est ainsi que nous évitons les désagréments. Il faut dire que le lait doit être non sucré.
Un autre changement qui devrait être fait et que très peu de gens connaissent est le gélatine. Actuellement il est très facile de trouver de la gélatine végétale ou synthétique, mais la gélatine d'origine animale est encore courante. Pour ceux qui ne le savent pas, la gélatine, ainsi que de nombreux jelly beans, sont fabriqués à partir de cartilage et d'autres déchets animaux.
comment le garder
Apprendre à conserver cette mousse mangue et yaourt est important pour savoir si on en fait juste la bonne quantité pour les personnes qui vont la manger, ou si on en fait quelque chose en plus pour la manger le lendemain.
Dans de bonnes conditions, ce dessert délicieux et sain se conserve au maximum 3 jours au réfrigérateur. Bien sûr, il est pratique qu'il soit bien couvert, donc si nous allons préparer des mini pots, il est préférable de conservez ces bocaux dans un récipient en verre avec fermeture hermétique au réfrigérateur, mais jamais à la porte, car de grands changements de température y sont subis.
Autre détail important, ces bocaux ne se manipulent pas, mais pris individuellement, le fait de manipuler le contenu avec un ustensile sale ou avec les mains peut contaminer les aliments et accélérer le processus de décomposition.
Le fait que le contenu soit couvert est dû au fait qu'il peut y avoir une contamination à l'intérieur du réfrigérateur. Par exemple, une sauce renversée sur l'étagère du haut, une tomate qui a été cachée parmi d'autres aliments pendant des semaines et qui est déjà en train de se décomposer, entre autres. C'est pourquoi nous déconseillons les serviettes comme barrière de protection, les feuilles d'argent ou les films plastiques. Juste un couvercle rigide avec un joint étanche.