Une recette rapide, saine et délicieuse. Nous allons préparer un cheesecake adapté aux végétaliens sans œufs et sans produits laitiers d'aucune sorte et en moins d'une heure nous le savourerons. Aussi, nous pouvons utiliser le four ou non. Tout au long du texte, nous expliquerons tous les détails et à la fin les ingrédients et les étapes de la préparation.
Un cheesecake vegan qui n'a rien ou presque rien à envier aux normaux et on le comprendra dans ce texte. Une recette rapide, saine et délicieuse, en plus, elle convient non seulement aux végétaliens, mais aussi à ceux qui sont intolérants au lactose, à ceux qui n'aiment pas le fromage et à ceux qui ne veulent pas manger d'œufs.
Il est en bonne santé?
Bien sûr, c'est sain, mais nous devons préciser que nous devons manger cette recette de façon sporadique, c'est-à-dire sur un coup de tête en temps opportun. Par exemple, comme une fête d'anniversaire, comme dessert après un repas de famille ou une réunion entre amis, ou des situations similaires dans lesquelles l'occasion appelle un dessert riche.
Ce gâteau ne contient pas de produits laitiers ni d'œufs, nous perdons donc les nutriments des deux ingrédients, mais pas de panique car nous aurons du tofu, du yaourt végétal, du lait végétal, des noix de cajou, de l'avoine, etc. Tout cela nous apporte de la vitamine A, des groupes B, C, D, E et K, ainsi que des minéraux essentiels à la santé comme le calcium, le phosphore, le fer, le sodium, le magnésium, le zinc et le potassium, entre autres.
Il faut être prudent et bien choisir les ingrédients. Par exemple, le lait doit être sain, c'est-à-dire qu'il ne doit être que l'ingrédient principal (soja, avoine, riz, noisettes, etc.), de l'eau, du sel et des suppléments comme le calcium ou la vitamine D et/ou B12. Si le lait contient des sucres ajoutés, des huiles, des épaississants, des additifs, des exhausteurs de goût, etc. Il en va de même pour le yaourt végétal, qui doit être sans sucre et riche en graines de soja et sans additifs inutiles. Quelque chose de similaire avec l'édulcorant, rien à utiliser de sucre, juste de la Stevia ou de l'érythritol.
Si nous ne respectons pas ces bases, la recette ne sera pas saine et la portion de notre gâteau s'arrêtera 120 kilocalories à plus de 200 calories. Nous devons donc être très prudents dans les choix que nous faisons des ingrédients.
Comment l'améliorer
Pour améliorer une recette déjà parfaite, il faut tenir compte de ce que l'on a dit avant de choisir les ingrédients les plus naturels possibles et toujours pauvres en sucre et sans ingrédients inutiles dans sa composition. Les noix de cajou sont également essentielles, en particulier pour la base de ce cheesecake végétalien. Dans ce cas on va choisir des noix de cajou sans sel, si elles sont frites elles auront une saveur plus puissante, mais ce n'est pas obligatoire.
Pour décorer ce gâteau, nous pouvons acheter la confiture déjà faite ou la faire nous-mêmes avec environ 300 ou 400 grammes de fruits rouges, frais ou surgelés, érythritol et faites-les fondre à la chaleur d'une poêle. Si nous l'achetons, il doit être naturel, avec un pourcentage élevé de fruits rouges frais et sans sucre ajouté.
Le tofu fera du fromage dans ce cheesecake végétalien. Il nous faut un bloc de tofu, mais pas sec, mais juteux et meilleur si c'est du tofi à la crème. Plus elle est douce et crémeuse, meilleur sera le résultat que nous obtiendrons. Il s'agit de créer un gâteau au fromage, pas un bloc de confiture blanc.
Peut se faire sans four
Nous vous recommandons de suivre notre recette à la lettre, car un four n'est pas nécessaire, ce qui accélère le processus de préparation et nous n'avons pas trop à nous compliquer la vie. Si on veut le faire au four, on n'en aura plus prêt et frais en 30 minutes, mais cela prendra plus d'une heure.
Les cheesecakes originaux, ceux qui sortent si liquides, passent au four normalement, puisque la chaleur fond et le froid offre une texture compacte. Cette fois ce n'est pas nécessaire, puisque nous allons utiliser un tofu crémeux. S'il est difficile de trouver du tofu en crème ou si nous pensons que nous n'obtiendrons pas la texture crémeuse, nous pouvons acheter du fromage au tofu à tartiner. Avec cela, nous obtiendrons un résultat de 10.
En le faisant sans four, nous courons le risque que tout s'effondre immédiatement lorsque nous le démoulons, nous avons donc une astuce et c'est que, bien que nous puissions le savourer en 35 minutes, la vérité est que nous recommandons plusieurs heures de froid . Certains le mettent au frigo entre 6 et 8 heures, d'autres jusqu'à 12 heures. Le mettre au congélateur n'aide pas trop, car le changement soudain de température peut figer le résultat et la bonne chose est que le centre est crémeux.
On peut donc le mettre au frigo pendant 2 ou 3 heures puis une heure au congélateur au cas où il faudrait le présenter rapidement aux convives. Mais sachez que se précipiter n'est pas bon et lors du démoulage, le résultat pourrait ne pas être celui souhaité.
Préservation
Il n'y a aucun problème avec ce gâteau, puisqu'il ne contient pas de produits laitiers et qu'il est gardé au froid tout le temps, il se conserve mieux et plus longtemps. Environ 5 jours, nous pourrions le conserver au réfrigérateur en bon état, mais nous ne recommandons pas autant de jours, juste au cas où.
Autrement dit, si nous gardons le gâteau dans un tupperware en verre Avec la fermeture hermétique, il n'y a aucun risque de contamination croisée, comme cette tomate qui est au frigo depuis des semaines et qui dégouline déjà de bouillon.
Ce gâteau végétalien doit toujours être au réfrigérateur, et plus il est profond, mieux c'est, car les changements de température près de la porte détériorent la qualité de la nourriture, la faisant durer moins de jours en bon état.
Lorsque nous allons le manipuler, nous le ferons avec des ustensiles propres et secs, également depuis le début, pour éviter cet excès de nourriture pendant des jours, il est préférable de ne pas en faire autant. Si nous n'allons pas être plus de 4 convives, il vaudra mieux diviser la quantité des ingrédients par deux. Sinon, nous passerons plusieurs jours à manger du gâteau, et c'est une recette saine, mais pour des occasions sporadiques comme nous l'avons expliqué précédemment.
Une autre option, s'il en reste beaucoup, est de l'offrir à la famille et aux amis, et ainsi on leur offre un cadeau qui peut améliorer leur journée, on renforce les relations et on passe un bon moment en compagnie.
