L'un des aliments préférés des Espagnols sont les croquettes. Peut-on dire que c'est la tapa star des bars ? Le problème est que lorsque nous nous plongeons dans une alimentation saine, sa consommation doit être presque éliminée de notre alimentation. Pour cette raison, nous vous proposons une recette de croquettes de poulet totalement saine.
La quantité de matières grasses apportée par les croquettes traditionnelles n'aide en rien à maintenir ou à perdre du poids. Que ce soit à cause de la béchamel, de sa garniture ou de la friture, les croquettes deviennent un régal très occasionnel. Cette fois, nous vous proposons une version fitness, tout aussi délicieuse et cuite au four ! Oui, il est possible de les cuire sans avoir besoin de les faire frire. De plus, dans cette recette, vous verrez que tous les ingrédients sont pratiquement naturels et ne proviennent d'aucun processus.
Traditionnellement les croquettes sont frites mais avec cette recette elles sont simplement cuites au four. Le côté positif est que nous n'avons pas à nettoyer un gâchis graisseux et le pain wasa donne toujours aux croquettes un revêtement croustillant.
Avantages du four
Cuire des croquettes au four est plus sain que de les faire frire à la poêle. La cuisson utilise de la chaleur sèche, et le processus d'utilisation de la chaleur sèche garantit qu'une bonne quantité de nutriments est conservée. Lorsque les vitamines sont conservées par la chaleur sèche, de nombreux nutriments essentiels à l'organisme sont également conservés. De plus, un autre avantage est qu'il utilise très peu d'huile, ce qui permet la conservation des vitamines liposolubles.
Par contre, les croquettes de poulet au four auront un aspect plus appétissant que ceux frits dans une poêle ou une friteuse. L'arôme, l'apparence et le goût augmenteront l'appétit. Nous ne pouvons pas nier que nos sens sont stimulés lorsqu'ils voient des aliments appétissants.
Pour en revenir aux valeurs nutritionnelles, on sait que les produits de boulangerie sont faible en gras. Contrairement aux croquettes frites, celles cuites au four ne nécessitent pas autant d'huile pendant le processus de cuisson, car l'environnement fermé empêche la chaleur de s'échapper. La chaleur utilisée dans la cuisson aide à brûler la graisse naturelle contenue dans les aliments.
On pourrait dire que ces croquettes fitness aider à contrôler le poids. Comme presque aucune huile n'est nécessaire pendant le processus de cuisson des produits de boulangerie, la graisse naturelle des aliments est libérée par la chaleur sèche. Cependant, cela ne doit pas nous donner carte blanche pour manger des nuggets de poulet tous les jours. Il est important de savoir apprécier ce type de recettes, sans abuser ni dépasser leur consommation.
Il faut aussi garder à l'esprit que la cuisson des croquettes au four peut prendre plus de temps que la friture. C'est pourquoi de nombreuses personnes optent pour une friteuse à air. Maintenant, il ne nous reste plus qu'à décider quel type de cuisson nous préférons pour cette recette saine.
Conseils
Ce plat est meilleur si on commence à le cuire la veille de le mettre au four. Une fois la pâte refroidie mais encore chaude, nous allons pétrir avec nos mains pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à consistance lisse.
Avant de paner avec les œufs et la chapelure, il est recommandé d'inspecter les croquettes de poulet à la recherche de fissures, ce qui peut les faire se fendre pendant la friture. Nous frotterons toutes les fissures ou ouvertures avec notre doigt pour sceller.
Pour assaisonner la chapelure de fitness, nous ajouterons environ 1/4 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre pour chaque tasse de chapelure.
chapelure de remise en forme
Nous ferons la "chapelure" en écrasant les toasts de pain complet Wasa qui sont vendus à Mercadona ou Lidl. Ils sont très faciles à trouver et fournissent beaucoup plus de fibres que n'importe quelle autre pâte.
Quant à la pâte, vous décidez si vous voulez trouver plus ou moins de morceaux de pomme de terre et de poulet. Faites-les réfléchir à vos goûts, vous pouvez même remplacer le poulet par une autre viande ou un autre poisson. Ajoutez également les épices que vous aimez le plus, nous avons opté pour la poudre d'ail et le sel de l'Himalaya.
L'important est de ne pas utiliser de béchamel ou d'ajouter des calories supplémentaires en les faisant frire dans l'huile. Que pensez-vous de l'idée de les faire cuire au four ?
Stockage
Peut-on faire des croquettes de poulet avec à l'avance? Oui, le mélange de poulet peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours avant la friture.
Ils peuvent geler Croquettes de poulet? De plus, ces croquettes sont idéales pour la congélation et la conservation. Nous allons simplement suivre les instructions de la recette des croquettes de poulet et les laisser refroidir complètement. Une fois complètement refroidis, placez-les sur une plaque à pâtisserie pour congeler individuellement pendant environ 15-20 minutes. Une fois qu'ils sont durs et légèrement congelés, nous les mettrons dans un sac de congélation ou un contenant hermétique pour les conserver jusqu'à un mois.
Pour réchauffer les croquettes de poulet, c'est très simple. Lorsque nous serons prêts à réchauffer, nous remettrons les nuggets de poulet au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Il ne faudra que quelques minutes pour les chauffer car ils sont plus petits.
Comment les servir ?
On peut aimer manger des croquettes fitness seules ou les servir avec une sauce crémeuse aux champignons en entrée ou en plat principal.
Si on veut les servir dans le cadre d'un repas plus copieux, ils s'accorderont à merveille avec une simple salade ou quelques légumes rôtis. Il est recommandé de choisir un accompagnement frais et lumineux pour compenser les croquettes panées. Ils seraient également agréables à servir comme apéritif lors d'une fête avec ou sans la sauce à la crème sur le côté.
Ce que nous aimons le plus dans les croquettes de poulet fitness, c'est qu'elles peuvent être consommées à tout moment de la journée, et peuvent être servies en entrée ou même en plat principal. Comme vous le feriez avec les meilleures tapas espagnoles, nous pouvons les servir au déjeuner ou au dîner avec des frites dans une friteuse à air, ou même avec des patatas a lo pobre.
On peut copier d'autres accompagnements traditionnels, et servir ces croquettes de poulet accompagnées d'un peu de crème à l'ail, de barbecue, de moutarde au miel ou de ketchup sans sucres ajoutés.
